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商品

北海道サーモン&いくら丼
北海道を代表するサーモン、いくらを大きめのポーションにカットし、新鮮な海の恵みを存分に味わって頂く一品
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北海道ホタテおにぎり
北海道産の代表的食材であるホタテを北海道バターと醤油で風味豊かに仕上げ、良質な味わいで人気の北海道産米「ゆめぴりか」と一緒に気軽に味わって頂ける、北海道おにぎりです。
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北海道ホタテ串
北海道産のベビーホタテを、北海道産バターの溶けたコクと焦がし醤油とのマッチングで楽しんで頂く、手に取りやすく食べやすい一品です。
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北海道串焼き
北海道産のベビー帆立、イカを北海道産のバターで調理して串に刺し、手に取りやすく、食べやすい一品です。安価で手頃に北海道産食材をお楽しみください。
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北海道ズワイガニおにぎり
北海道産の代表的食材であるズワイガニをマヨネーズでまろやかな風味に整え、良質な味わいで人気の北海道産米「ゆめぴりか」と一緒に気軽に味わって頂ける、北海道おにぎりです。
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大豆薄蜜秘水ゼリー
料理人：田村隆
所属店舗：つきぢ田村
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北海道寿司ロール
北海道食材をSUSHI ROLLに仕立てました 。 ずわい蟹を、豊かなコクを持つ北海道産バター、 焦がし醤油にて味をつけ、中心に添え巻いています。また、アジアの方々にも馴染みのあるマヨネーズ+七...
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毛蟹
毛ガニ（別名大栗蟹）は、他のカニに比べて大きさは小さいが、身が甘く、カニみそが多く入っている。北海道の特産品の一つでもある。毛ガニの旬の時期は冬というイメージが強いが、地域によって漁期が異なり、...
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ニキヒルズワイナリー HATSUYUKI2022
NIKI Hills Wineryを代表する一本！
2015年のファーストヴィンテージから作り続けているNIKI Hillsのフラッグシップワイン。
北海道を代表するワインぶどうの品...
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西内 実義
蟹鮨加藤ニセコ品...
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岡田 隼
かにかとう　総料理長
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海鮮丼
北海道産のサーモン、帆立とズワイ蟹をほんのり香る焦がし醤油で味付けして、お出汁の効いたご飯で召し上がって頂きます。ぜひ厳選した新鮮な北海道産魚介を満喫できる海鮮丼をお楽しみください。
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タラバ蟹足
カニの王様とも呼ばれるタラバガニであるが、生物学的な分類ではヤドカリの仲間である。通常カニは足が8本あるが、タラバガニは6本であり、2本の小さな足がお腹の中（鰓室）にある。
タラバガニは...
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金滴大吟醸 きたしずく35 720ml
第3の酒米と言われる新十津川町産「きたしずく」を贅沢に35％まで磨き上げ、伝統の技で丹念に醸し上げました。新十津川の米・水・人を活かした酒造りを行い、新十津川産酒造好適米『吟風』をメインに空知産...
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須釜 基象
かにかとう　料理長
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紀州蒸し（蝦夷鮑、梅干、銀餡、香り橘皮）
料理人：小野寺克弘
所属店舗：銀座・福樹（★★）
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鰊昆布巻・穴子昆布巻
料理人：鈴木直登
所属店舗：東京會舘・八千代
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天然蝦夷アワビ
函館の噴火湾で水揚げされた、天然物の活えぞあわびを、生きたまま超急速冷凍しました。噴火湾は、真昆布の一大産地です。白口浜真昆布といって、切り口が白いことから名づけられました。上品で甘味のある出汁...
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握り寿司弁当(5貫)
北海道産の新鮮な魚介だけで作った寿司弁当。本場の味をグローバルにお届けします。
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握り寿司弁当(7貫)
北海道産の新鮮な魚介だけで作った寿司弁当。本場の味をグローバルにお届けします。
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牡蠣七重餡
料理人：輪島正三
所属店舗：川崎 輪じま
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海老つくねうすがき 蕪菁・鱶鰭玉子寄せ、助子湯葉巻、海老芋含め煮
料理人：宮崎好章
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生牡蠣
仙鳳趾の牡蠣の魅力は、なんと言っても弾力のあるカキ身！プリっとした身のしまりは、厚岸湾の中でも特に冷たい荒い海の中で鍛え上げられて育った証拠です！1粒1粒に海の恵みがギュッと詰まっていて、口に入...
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無添加生うに
ミョウバン不使用の無添加生うには、口に入れるととろけるような甘みが広がります。
食感がなめらかでうに本来の味わいが愉しめます。
ミョウバンを使用しないウニでは塩水に浸かったものが一般...
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