ゲストシェフは、3年連続東京でミシェラン1つ星を獲得した「日本料理 炎水」オーナーシェフの 伊藤龍亮氏、ニセコで予約の取れない超人気高級懐石料理店「SUSHI KATO」総料理長の岡田隼氏の2名がこの日のためだけにシンガポールへ訪れ、初のコラボレーションを実現。

コンセプトは「北海道ガストロノミー×極上のシンプルさ」。
UMAMI として世界に知られる昆布は北海道の一級品を使用し、全てのコース料理の土台に。
散りばめるのは3つの海 - オホーツク海・日本海・太平洋 - に囲まれた北海道ならではの宝石と呼べる海鮮。和食本来の技法で食材そのものが有する本質的な美味しさを引き出し、簡潔と洗練の極地を。

温度帯によって異なる味と香りを楽しむのがSAKEの真骨頂。温めた日本酒を蟹味噌と合わせて飲む北海道ならではの美食体験を。

引き出す、捌く、茹でる、焼く....
和食を極めた本物のプレゼンテーションを目の前で楽しみながら、その瞬間だけに立ち現れる芳醇な味わいを優雅にご満喫ください。

MINAKI 720ml

2022年に誕生した日本酒ブランド「MINAKI」。販売直後から世界最高峰のワイン品評会「IWC」のSAKE部門で1732銘柄の中からトロフィー賞を受賞。
他にも6つの世界的品評会で受賞するなど世界的評価も高く、ミシュラン星付きレストランや5つ星ホテル100店舗以上で提供されるなど、国内外で注目され始めている日本酒です。

今回は、MINAKIの代表作である究極の純米大吟醸『極幻』を特別にご用意しました。
年間生産本数は限定1000本。酒米の王者と誉高い兵庫県産の「山田錦」を、200時間以上かけて17%まで磨きあげ、雑味のない至高な味わいを実現しています。

[価格]
650SG＄
事前決済で10%オフ
[販売本数]
10本

十四代　吟撰　720ml

兵庫県特A区産酒造好適米50％磨き。山形酵母を使用し、長期低温発酵によるフレッシュで心地よい吟醸香が魅力。すっきりとした爽やかな喉ごしの夏季限定涼吟醸酒。

十四代は日本酒の中でも最高峰で幻を呼ばれるほど稀少な品として扱われているブランドです。その価格は日本酒の中でも高いと言われており、年々上昇を続けている状況。プレミアムが付けられている理由としては、良質なお米や水を使用して作られる格別な味わいが、なんとしてでも購入したいと思わせるような高い品質であるからです。その上、生産量も少なく、ホームページもなく宣伝もされていないので正規購入が難しいからです。

日本酒は、他のお酒と同様に、人によって好みが分かれており、辛口が好きな方もいれば呑みやすい甘口が好きな方、コクの深い味わいが好きな方、ドライでさっぱり感を楽しみたい方もいます。その中で十四代は日本酒好きなら誰もが呑みたいというほど人気がある理由はやはり良い意味で日本酒らしくないフルーティーさで、万人受けする味わいとなっています。

十四代はお米の産地である山形県に存在します。その蔵元の創業は1615年という約400年以上もの歴史がある超老舗です。地元で取れたお米、それも日本酒造りに適した最高級の原材料のみを使用しているためたくさんの量を生産することは出来ないため、元々は地元民のみに愛される日本酒でした。そしてその日本酒に合う最高級のお米を生産に不可欠な水源も質が高くて綺麗なだけではなく、ミネラルも豊富に含まれています。

今回ご用意した吟醸酒は、長期低温発酵によるフレッシュで心地よい吟醸香が魅力。すっきりとした爽やかな喉ごしの夏季限定涼吟醸酒がシンガポールの気候に良く合います。

[価格]
500SG＄
事前決済で10%オフ
[販売本数]
7本