ずわい蟹

ズワイガニとは、日本海全域に分布している甲殻類である。松葉ガニや越前ガニとも呼ばれ、足の数は10本。
旬である冬に漁が解禁されるが、雄と雌で漁獲期間の規制が設けられている。漁獲されたズワイガニはそのまま市場に流通し、通販などでも購入が可能となる。
ズワイガニの食べ方は加熱調理したものが多いが、獲れたてであれば刺身が良く、蟹しゃぶなども外せない一品である。水揚げされた一部は缶詰に加工されており、かに缶であればカニ雑炊やかにチャーハン、かに缶パスタなどに料理すると美味しい。
また、勘違いしている人も多いのが、カニ類の一種と思われているタラバガニ。実はタラバガニは、カニ類ではなくヤドカリの仲間であり、ズワイガニとは別種である。