数の子

選び抜かれた数の子は、パリパリ食感と音が心地よく、天然の旨みが口の中に広がり、食卓に笑顔があふれます。

北海道のにしんは1897年の97万トンを最高に、次第と減り続けて、一時は「幻の魚」と呼ばれました。北海道でが1996年から稚魚放流など資源拡大に取り組んでおり、その甲斐があって、今では春に「群来」が起こるほど資源が回復しつつあります。